Die besten Spareribs der Welt zubereiten! Je nach Vorlieben kommen beim Barbecue nachfolgende Schnitte infrage: Die Empfehlung: Die Variante des St. Louis Cut hat den Vorteil, dass keine größeren Knorpel-teile mit am Fleisch verbleiben, es eignet sich damit hervorragend für ein entspanntes Barbecue! Die Silberhaut abziehen, oder nicht? Viele empfehlen die Silberhaut nicht abzuziehen, da […]
Drei Produkte die beim BBQ-Wunderland Ikea Besuch in den Einkaufswagen gehören Wer kennt das nicht, es ist Samstag und es steht ein mehr als langweiliger Besuch bei Ikea an. Das Wohnzimmer braucht neue Kissen, das große hin und her ob die Kissen nun lieber original Bordeauxrot oder auch als Weinrot betitelt sein dürfen? Doch die […]
Die wichtigsten Kerntemperaturen Die Garraum-Temperatur oft auch einfach mit „GT“ abgekürzt ist die Temperatur im Grill, sie kann oft direkt am Grill abgelesen werden. Meist handelt es sich dabei um ein Bimetallthermometer. Die Kerntemperatur oft nur mit KT abgekürzt, dagegen wird im Fleisch gemessen. Um die Temperatur im Fleisch messen zu können, wird ein Fühler […]
Tipps für die Wahl der Räucherchips und Zubereitung Das Zanderfilet, lecker rauchiges Fleisch vom Raubfisch! Das Fleisch vom Zander ist ähnliche dem vom Hecht sehr mager. Den Fisch in Brine einzulegen und ähnlich der Forelle im Grill zu räuchern empfiehlt sich nicht. Das Fleisch nimmt dabei sehr leicht eine gummiartige Konsistenz an. Die Vorbereitung des Zanders für das […]
Die Bacon Bomb eine Hackfleischrolle der Extraklasse, gefüllt mit allem was lecker ist, umwickelt mit einem Netz aus herzhaften Bacon. Was diese Hackfleisch Bombe vom Grill so lecker macht und welche Räucherchips sich perfekt dafür eignen! Zubereitung Aus den Baconstreifen wird ein Netz gewebt und darauf das Hackfleisch verteilt. Anschließend wird die Füllung hinzugegeben, diese […]
Die BESTE Art ein Steak zu grillen. Herrliches Steak mit feinen Rauchgeschmack vom Smoker, perfekt auf den Punkt gegart, mit herzhafter Kruste? Hier gibt es die Anleitung dazu. Reverse Sear! Das Steak wird im Zuge des Reverse Sear, zu deutsch dem Rückwärts garen geräuchert. Für das Rückwärts garen ist ein Temperaturmessgerät zur Kerntemperatur Messung nötig. […]
Was ist ein Pulled Pork? Die Bezeichnung Pulled Pork stammt aus dem englischen, es steht für Pulled = gezupft, Pork = Schwein sprich gezupftes Schweinefleisch. Vom Pulled Pork ist die Rede, wenn das Pork gezupft wurde. Welches Stück Fleisch für Pulled Pork verwenden? Für das klassische Pulled Pork wird Fleisch vom Schwein verwendet. Sehr gut […]
Stattdessen Edelstahl nutzen Beim Grillen gilt es Aluminiumfolie sowie Produkte aus Aluminium unbedingt zu vermeiden! Alternativ eignen sich Produkte aus Edelstahl. Eine dieser Alternativen zur Aluminium Grillschale ist z. B. die von Schweden angebotene Koncis mit oder ohne integrierten Rost. Aluminium ist kein natürlicher körperlicher Stoff. Der Körper kann aber 99,9 % des aufgenommenen Aluminiums wieder ausscheiden. Der […]
Warum sollte man sich eine Räucherbox kaufen und welche Vorteile hat eine Räucherbox? Die Räucherbox ist, wie der Name schon erkennen lässt eine Box – meist aus Blech, Stahl oder Edelstahl, welche die Räucherchips aufnimmt. Eine Räucherbox findet in der Regel beim Räuchern auf einem Gas- oder Elektrogrill Verwendung. Dabei können die Holzchips nicht eine […]
Leckerer Whiskey und Räucherchips! Beim wässern von Räucherchips können neben Wasser auch Flüssigkeiten wie Whisky oder Wein genutzt werden. Diese Whisky-Räucherchips lassen sich leicht selbst herstellen. Die Grundlage bilden oft Buchen Chips. Gute Erfahrungen wurden auch mit Obsthölzern wie Kirsche, Pflaume oder Apfel gemacht. Die trockenen Chips werden in ein Gefäß gegeben, dass dann mit […]