Mesquite Holzchips, ein intensives Raucharoma!
Mesquite wird hauptsächlich in Mexiko, dem ursprünglichen Geburtsort von BBQ verwendet. Auch in Texas findet es sehr oft Anwendung bei BBQ Festivals und Grillwettbewerben. Damit stellt das Holz vom Mesquitebaum, ähnlich wie Hickory, einen Rauchgeschmack des traditionellen Barbecues sowie eine Rauchnote mit einer langen Geschichte dar.
Der Rauch von Mesquite Holz hat einen sehr unverwechselbaren Duft, dieser charakteristische Rauchgeschmack ist der Stärkste und Intensivste der Klassischen Räucherhölzer. Die Chips sorgen für eine Hellbraune bis goldbraune Färbung am Fleisch.
Wozu eignet sich dieses starke Mesquite Holz eigentlich?
Mesquite eignet sich hervorragend, um innerhalb kürzester Zeit dem Grillgut Rauchgeschmack zu verleihen. Die Chips vom Mesquite Holz sind perfekt um Burger Patties in wenigen Sekunden eine richtig rauchige Note zu verleihen!
Besonders zu empfehlen ist es für Fleisch vom Wild!
- Büffelfleisch
- Fleisch vom Wildschwein
- Hirschfleisch und Rehfleisch (Rot und Damwild)
- Schaffleisch und Hammel
Bei dieser Holzart sollte aber vorsichtig dosiert werden, die Stärke gilt es nicht zu unterschätzen. Wird zu viel Mesquiteholz verbrannt, kann sich ein bitterer Rauchgeschmack am Grillgut absetzten.
Das Fazit zu Räucherchips Mesquite
Der Umgang mit Räucherchips dieser Klasse, will, gekonnt sein. Wer diesen Rauch beherrscht, kann, dem Grillgut einen einzigartigen Rauchgeschmack verleihen der seines gleichen sucht!
Wo Mesquite Räucherchips kaufen?
Da es sich hierbei um einen Baum bzw. Strauch handelt, der nicht in Deutschland wächst, ist auch die Verfügbarkeit in ortsansässigen Baumärkten nicht garantiert. Am besten bestellen Sie Mesquite Räucherchips auf einer der großen Onlineplattformen. Zu achten ist auch hierbei wieder auf die richtige Körnung. Mesquite kommt sowohl als Strauch als auch einer Buschart vor, daher ist nicht immer garantiert, dass der Inhalt einer Packung den Vorstellungen entspricht. Es kann vermehrt Räuchermehl in den Packungen enthalten sein. Ein etwas höherer Anteil von Rinde wiederum, ist aufgrund der Größe der Hölzer typisch. Tipp: Nur Produkte kaufen, bei denen ein Foto vom Inhalt mit angegeben ist!