Räucherchips und die Abfälle aus Möbelrestholz Hickory ist eine renommierte Holzart, die bekannterweise nicht in unserer Region wächst. Dies führt zu unvermeidlichen zusätzlichen Logistikkosten für Hickory Räucherchips. Um dennoch ein preiswertes Angebot gewährleisten zu können, wenden sich einige Hersteller günstigeren Alternativen zu. Eine solche ist die Verwendung von Resthölzern aus der Möbelproduktion in Polen oder […]
Das Thema Körnung Teil 1 von 4 In den folgenden vier Artikeln widmen wir uns einer detaillierten Analyse der Körnung von Räucherchips und dem Vergleich von vier unterschiedlichen Varianten. Die ‚Körnung‘ beschreibt die in der Räucherchips-Packung hauptsächlich vorhandene Korngröße, das heißt die Größe der Holzchips. Sie wird üblicherweise durch zwei Zahlen dargestellt, welche die kleinste […]
Apfelholz für ein herrlich mild fruchtigen Rauch! Räucherchips aus Apfelholz stammen vom Apfelbaum, der zu der Familie der Rosengewächse gehört und von dem es viele verschiedene Arten gibt. Aufgrund seiner hohen Dichte zählt Apfelholz zu den Harthölzern. Die Frucht des Apfelbaums, der Apfel, ist als gesundes Kernobst sehr beliebt, und dementsprechend gut ist die Verfügbarkeit […]
Das Thema Körnung Teil 2 von 4 Im vorhergehenden Artikel haben wir uns ausführlich mit der Definition von Körnung und der korrekten Angabe der Korngrößen bei Räucherchips befasst. In diesem Beitrag wollen wir erläutern, wie die verschiedenen Körnungen zustande kommen. Es mag einfach klingen – ähnlich wie bei der Gartenarbeit, wo man das Gestrüpp in […]
Das Thema Körnung Teil 3 von 4 In diesem Artikel vertiefen wir uns in den Herstellungsprozess von Räucherchips, Räucherspänen und Räuchermehl aus gehäckseltem Holz. Der Prozess beginnt mit dem Häckseln des Holzes, worauf eine grobe Siebung folgt. Hierbei verbleiben längere Holzsplitter und Ausreißer im Sieb und können entfernt werden. Anhand des eingesetzten Siebs lassen sich […]
Hickory Holzchips, ein Wallnussgewächs der Spitzenklasse! Hickory ist eine beeindruckende Baumart, die in erster Linie in Asien und im östlichen Nordamerika heimisch ist. Als Mitglied der Familie der Walnussgewächse produzieren Hickorybäume, ähnlich wie ihre deutschen Walnussverwandten, essbare Nüsse. Ein herausragendes Merkmal von Hickory ist sein außerordentlich hartes Holz, das eine robuste Ausrüstung und Maschinen für […]
Kirschholz Chips für einen herrlich fruchtig süßen Rauch! Räucherchips Kirsche werden aus dem Holz von Kirschbäumen hergestellt. Der Kirschbaum, wovon relativ viele Arten existieren, gehört ähnlich dem Apfelbaum, der Familie der Rosengewächse an. Das Kirschholz zählt wie auch das Apfelholz mit seiner hohen Dichte zu den Harthölzern. Die Frucht, die Kirsche, ist als gesundes Steinobst sehr beliebt, […]
Mesquite Holzchips, ein intensives Raucharoma! Mesquite wird hauptsächlich in Mexiko, dem ursprünglichen Geburtsort von BBQ verwendet. Auch in Texas findet es sehr oft Anwendung bei BBQ Festivals und Grillwettbewerben. Damit stellt das Holz vom Mesquitebaum, ähnlich wie Hickory, einen Rauchgeschmack des traditionellen Barbecues sowie eine Rauchnote mit einer langen Geschichte dar. Der Rauch von Mesquite […]
Natürliche Buchenholz Chips Buchenholz findet in Europa weite Verbreitung, es überrascht also nicht, dass Buchenholz mit seinen hervorragenden Eigenschaften als Hartholz auch zum Räuchern genutzt wird. In Deutschland ist die Buche das Räucherholz schlechthin, beinahe jedes Produkt der Industrie, das Raucharoma enthalten soll, wurde mit Buchenholz geräuchert. Wenige Ausnahmen wie zum Beispiel Schwarzwälder Schinken bestätigen […]
Das Thema Körnung Teil 4 von 4 Im Artikel haben wir das Thema Sieben genauer betrachtet. Abschließend unserer Testreihe werden wir ihnen noch ein paar Tipps an die Hand geben. In vorangegangenen Test wurden Räucherchips getestet die wir auf einer großen online Auktionsplattform erworben haben. Die Packung enthielt neben Chips mit Farbresten, auch kleine Plastikteile. […]