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Räucherchips Hickory, der amerikanische Klassiker

Hickory Holzchips, ein Wallnussgewächs der Spitzenklasse!

Hickory eine Art Nussbaum

Hickory eine Art Nussbaum

Hickory ist ein Baum der hauptsächlich in Asien und östlichen Nordamerika vorkommt. Es ist der Familie der Walnussgewächse zugeordnet. Ähnlich der deutschen Walnuss bilden Hickorybäume essbare Nüsse. Das Hickory Holz ist besonders hart und lasst sich nur mit stabilen Werkzeugen und Maschinen verarbeiten.

Das Vorkommen in Nordamerika, der langanhaltende Rauch und das kräftige Raucharoma sind Aspekte, warum Hickory Holz seit jeher im klassisch amerikanischen BBQ Anwendung findet. Der Geschmack von Hickory Räucherchips eignet sich für beinahe jegliches Grillgut und gibt Fleisch eine tief braune Färbung.

Wie ist das Raucharoma von Hickory?

Rauch von Hickory Räucherchips ist sehr dick. Der Geschmack ist kräftig und markant. Oft wird das Aroma auch als robust, ausgeprägt und intensiv beschrieben. Der Rauch von Hickory Räucherchips, verleiht jedem Grillgut eine deutliche Rauchnote. Bei guter Qualität der Räucherchips reichen schon sehr wenige Chips aus, um das Grillgut mit einem einmalig leckeren Rauchgeschmack zu veredeln.

Für welches Grillgut eignen sich Hickory Räucherchips?

Hickory Räucherchips eignen sich aufgrund ihres markanten Rauchgeschmacks hervorragend zu folgenden Grillgut:

  • Rindfleisch, wie Beef Ribs sowie Rinderbrust oder Beef Brisket.
  • Schweinefleisch, wie Pulled Pork oder Pork Belly.
  • Geflügel, wie Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel und Pute.
  • Gemüse, wie geräucherter Paprika, Maiskolben, Zwiebeln oder Kartoffeln.
  • Wildfleisch, etwa Wildhase, Wildschwein oder Reh.
Insbesondere zum Fleisch von Wild, kann Hickory wärmsten empfohlen werden. Der natürliche Geschmack vom Wild und der kräftige Rauch von Hickory harmonieren bestens.

Wo kann ich Hickory Räucherchips kaufen?

Hickory Chips sind in Deutschland vielerorts erhältlich. Der amerikanische Barbecue Klassiker hat sich, neben den heimische Obst- und Laubhölzern gut durchgesetzt. Räucherchips werden mittlerweile in beinahe jeden Baumarkt geführt, meistens befindet sich dann auch Barbecue Klassiker wie Hickory im Sortiment.

Da viele Hersteller auf den Markt existieren, können zur Qualität nur wenig verlässliche Aussagen gemacht werden. Für alle die sich nicht extra den Weg zum nächsten Baumarkt machen und von dortigen Sortiment abhängig sein wollen, empfiehlt sich in ein Besuch auf einer der großen Onlinemarktplätze.